vendredi 23 mai 2014

DIY une Carte d'anniv ',

Voilà longtemps que je n'avais pas fait de carte d'anniv' n'est ce pas ?

Et en pas trop de temps en plus, ça manque un peu ce genre de notion !!!!!
Que je décrive l'après midi quand même qui a compris la confection de la carte :
- refaire une doublure de poche de veste en cuir (et coudre dans le cuir aussi hein !)
- repasser 1 chemise, 2 T-Shirt et 1 pantalon
- se faire jolie (ça prends du temps !!!)
- Faire la carte

Je ne suis pas peu fière de moi car ce genre de programme voit rarement une fin à temps !!!

Bref, je n'ai qu'une idée, celle d'un thème autour de la photo ! j'avais justement sous le coude une blogueuse qui avait posté une pochette avec une image de photo retravaillée, je ne me suis pas privée !
Mais comment mettre en valeur, sans trop dévoiler l'image, tout en restant joli ?
Je fouille dans mes papiers et tombe sur une vieille spirale rouge, utilisée pour une carte il y a des années, chic, la voilà l'idée !





Quelques recherches sur les couleurs que je voulais, je fouille dans mes bouquins de carterie et me voilà avec une belle spirale cachant subtilement mon thème.
J'agrémente le tout de petits confettis utilisés pour une boite, de claque pour le flou et pouvoir écrire...

 Matériel :
Une carte avec passe partout rond et son enveloppe de couleur violette assortie
Papier vert anis 120 g
Papier texturé blanc
Papier calque
Ciseaux crantés
Crayons de couleur et feutre noir à pointe fine
Fil de couleur (verte ici)
Stylo fluo vert ou jaune
Colle de précision Rayher (clic pour le lien)
Double face 3 mm
Petite perforatrice ronde ou kit à œillets (ça fait de petits trous !)
Un Ordi, une imprimante, une fenêtre le jour...

Le temps nécessaire : 
si c'est une copie exacte de ce tuto, je dirais 30 minutes, sinon, tout dépend de votre inspiration !!!!

La confection :
chercher l'image désirée sur le net, la réduire à la taille souhaitée, l'imprimer et décalquer à l'aide de sa fenêtre sur le papier de son choix les contours, griser les parties où l'on veut des volumes...
colorer avec les crayons de couleurs avec toute sa fantaisie, repasser sur les contours, découper (moi j'ai fait un nuage, pour le coté rêve)
positionner sur l'intérieur de la carte avec la colle
dessiner puis découper uns spirale dans le papier de couleur anis, on en obtient 2 en fait !
positionner sur le passe partout en veillant à masquer ce qu'on souhaite masquer ! Puis coller
découper une feuille de calque aux dimentions de la carte, moins 5 mm, la plier en 2, la fixer avec du double face 3 mm et masquer avec du fil de couleur.
coller l'autre spirale sur l'enveloppe
C'est fini !

lundi 19 mai 2014

Le retour des chouettes !

Comme elles sont à la mode, ces chouettes, j'en ai re-fait !

Pas question d'aller acheter de la laine, j'en ai tout plein le placard, de la laine chinée en brocante, à mes tout débuts ! Mais j'ai quand même fait attention à la "bourre" (qu'elle soit lavable et pour l'usage des enfants) et acheté de quoi faire de jolis yeux.

Mais comme toujours, les choses ne se passent pas comme l'on veut, même si j'avais réfléchi à mes camaïeux de couleurs, je n'ai pas pu tricoter l'idée originelle : soit il me manquait de laine, soit celle choisie était trop épaisse...
J'ai soigné les coutures (c'est pour des petits, faudrait pas qu'ils se dézinguent !) et simplifié le patron (au lieu du point de riz de bordure, j'ai fait du point mousse, ça change pas grand chose !)

Bref, j'ai pu faire un petit couple pour une naissance, la grande chouette pour grand frère Gaspard, la petite pour bébé Baptiste, qui a de suite été adopté !

Et voilà le résultat !

 


dimanche 18 mai 2014

La lorraine et son pâté Lorrain !

LE déjeuner idéal !!!!
Enfin, je l'ai fait, ce fameux pâté lorrain de mamie Jung !
Car en bonne Lorraine que je suis, je vous assure que c'est DÉ-CI-CIEUX comme dit petit Paul !

Il faut dire que la mamie ne fait pas LE pâté lorrain original, mais un pâté sous forme de tourte, normalement, il a une forme de parallélépipède rectangle. Ne change que la forme en fait.
Mais il reste le meilleur que je connaisse, en dehors du problème de la pâte feuilletée qui ne feuillette pas toujours à mon goût...

Je dois encore dire que la recette m'a été donnée par ma maman, qui l'a déjà souvent testée pour notre plus grand plaisir !
Car la mamie, elle ne donne pas vraiment de poids ou de mesures !
Ah, oui, aussi, je n'ai pas fait la pâte feuilletée, je l'ai achetée chez le boulanger. (se commande en général la veille pour le lendemain)

Compter 1 heure maximum de confection, découpe de la viande et mise en forme de la tourte comprise...
Ne pas oublier le temps de marinade, d'une nuit ou plus à température ambiante en hiver.
Cuisson : 45 min env.
La recette maintenant :
La viande :
Les 2 viandes doivent être un peu grasses pour le goût ; il est possible de demander au boucher de pré-découper les viandes en tranches d'1 cm environ)
500 g de collet de porc
500 g d'épaule de porc

Les épices :
18 g de sel MAXIMUM
Poivre et muscade râpés
1 (ou 2 feuilles) de laurier, coupées en 2 ou 3 (attention, il faudra tout sortir après)
1 grande branche de thym
1 grosse cuiller à soupe de persil frais haché (plat = + de goût)
1 belle échalote finement coupée
1/2 échalote dans laquelle on plantera un clou de girofle (voire 2)
1 belle gousse d'ail coupée en 2 (voire 2)

1/4 de litre minimum de vin blanc sec (meilleur il est, mieux c'est : Riesling, Edelzwicker... ou vin de table, ça ira quand même !)
1 cuiller à soupe de cognac (c'est meilleur !)
1 œuf battu
700 g env. de bonne pâte feuilletée au beurre (du boulanger ou dans le commerce, déjà étalées, il y en a des épaisses pur beurre de grand diamètre de 380g et de 320g je crois)

LA VEILLE :
- Couper les viandes en lamelles fines, mélanger avec toutes les épices
- Recouvrir de vin, mais il ne faut pas que ça baigne de trop !
- Bien mélanger et couvrir
- Touiller encore avant d'aller se coucher !

LE JOUR MÊME :
Petite déco de saison, un coq car c'était vers Pâques !
- Préchauffer le four à 220°
- Prendre soin de retirer de la viande :
TOUT le laurier
LE clou de girofle et la demi échalote
L'ail
Le thym
- Bien bien bien essorer la viande, elle va rendre beaucoup de jus, si-si, je vous assure !
- Étaler une pâte feuilletée épaisse de 3 mm env. qui épouse un moule haut de 5 cm env X 28/30 cm de diamètre. Mettre du papier sulfurisé et NE PAS PIQUER LA PÂTE !
- Placer de façon homogène la viande bien bien bien essorée j'insiste ! À 3 cm du bord
- Froncer la pâte au plus près, pincer délicatement env. tous les 2 cm.
- Étaler un deuxième disque de pâte, qui ait le diamètre du moule minimum.
- Le coller consciencieusement, comme un couvercle, avec l’œuf battu
- Faire une cheminée au centre (un trou avec un peu de papier sulfurisé enroulé sur lui même), veiller à ne pas percer la pâte de dessous !
- Décorer à la pointe du couteau coté non tranchant, avec de la pâte feuilletée...
- Dorer avec l’œuf battu, une fois ou plus (selon le temps)
- Enfourner 45 min à 200°

Déguster bien chaud avec un vin d’Alsace sec, une salade verte ...
Se congèle parfaitement bien, après décongélation, se réchauffe doucement à 160° en surveillant pour ne pas la dessécher.

Commentaires : 
Cette fois ci, j'ai trouvé qu'il y avait beaucoup de liquide mais la tourte /pâté a bien tenu à la cuisson, il y avait trop de viande pour mon moule (920g si je me souviens)
La fois suivante aussi j'avais beaucoup de liquide malgré un "essorage" appuyé ! (pour 770g de viande et 11g de sel), mais j'avais mis moins d'épaisseur de pâte (des industrielles de 320g chacune) ce qui fut terrible car la pâte a "fondu".
La fois suivante toujours, j'avais mis plus d'épices et moins de sel (échalotes, clou de girofle, laurier, ce que j'ai préféré), j'ai mis aussi le cognac, mais il y a un goût alcoolisé un peu fort, je réduirai à une cuiller à café la prochaine fois !




mercredi 14 mai 2014

Fraisier...

Ou quand une envie de fraises passe par milles idées, comme le bavarois ou le tiramisu et se transforment finalement en fraisier !

Des fraises pas cher à l'origine d'un achat compulsif !
Un invité passant par là ...
Me voilà aux fourneaux, à tester une recette que je ne connaissais pas, 2 en fait, la génoise et le bavarois ! Et me confronter à l'usage de la gélatine, que je ne maîtrise absolument pas, ça allait être du sport !

Mais évidemment, je n'ai pas pu m'empêcher de bidouiller, si bien que la génoise n'en est pas !

"Pas g(r)ave hein" comme dit Paul, juste différent mais plutôt bon je dirais !

La recette de marmiton dit :
Temps de préparation : 120 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 12 parts) :
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
Pour le bavarois :
- 500 g de fraises
- 1 citron
- 6 feuilles de gélatine
- 40 cl de crème liquide fleurette
- 220 g de sucre
Pour le nappage :
- 1 flacon de coulis (fraise ou framboise)
- 2 feuilles de gélatine

Moi, j'ai un peu tout changé :
Pour les ingrédients :
Compter entre 1kg et 1,5kg de fraises

Pour la génoise :
J'ai mis 85g de farine et complété avec des amandes en poudre
J'ai du rajouter du liquide car le mélange farine/amandes + œufs était dur comme du béton :(

Pour le bavarois, je n'ai mis que 100g de sucre + 2 cuillerées à soupe d'édulcorant...

Et puis le nappage, je l'ai fait moi même !

Evidemment, les temps de préparation ont été allongés par 10 (blaaaaaague! ) et la façon de faire aussi un peu : voir la recette ici donc : clic !!

Commentaires :
Pour le bavarois : j'ai bien bien attendu que le mélange de fraises prenne
Pour le dressage, j'ai coupé des fraises de même taille en 2 dans leur verticale, je les ai posées cœur contre le cercle de mon moule à manqué, très au bord de la génoise, pour la masquer ; j'ai encore bien bien attendu que le bavarois prenne, qu'il ne soit plis visqueux de telle sorte qu'il ne s'échappe pas par tous les trous (oui, il y en a, la "génoise" a rétréci et ne correspondait plus à mon cercle, ça, j'aurais dû m'en douter !)
Et comme a dit la dame, le lendemain, j'ai fait le nappage, j'ai aussi attendu que ça prenne un peu avant de dresser, pour que ça reste bien sur le dessus !

Et je suis contente du résultat, en plus c'était plutôt bon ! Voire encore meilleur le lendemain !